Ce billet est plutôt un pense-bête pour moi même, afin que si le problème se réproduit après un redémarrage du serveur, je pense à chercher d'où vient le problème. Il semblerai que le lien symbolique /var/run/saslauthd disparaissent à chaque démarrage (ce qui serait logique vu le dossier dans lequel il se trouve), mais il devrait se récréer tout seul je pense.
Bref, si SASL refuse les connexions (authentification impossible sur SMTP), il suffit de refaire le lien symbolique :
ln -s /var/spool/postfix/var/run/saslauthd /var/run/saslauthd
et tout roule après un redémarrage de saslauthd.
Pour tester :
testsaslauthd -u adresse@email -p motdepasse -s smtp